février 21, 2008...11:32

Spaghetti aux Vongole (palourdes)

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Chers amis,

cette semaine nous avons cuisiné une nouvelle recette: les spaghetti aux vongole (palourdes)! Une fois à table, nous nous sommes senti au bord de la mer en Sicile avec le soleil dans les yeux. Si vous voulez rêver comme nous, voilà les ingrédients pour 4 personnes:

500 g  Spaghetti, 1 gousse d’ail, 1 bouquet de persil, 1 Kg de vongole (palourdes), huile d’olive, 1/2 verre de vin blanc, sel.

Bon appetit, 

Ciccio

2 commentaires

  • précisons qu’il vaut mieux du persil plat italien … le persil français est beaucoup moins parfumé ;)

  • Deux petites remarques: I° Il eut été souhaitable de filtrer les palourdes et leur jus avant de les verser sur les pâtes car il peut encore subsister du sable. 2° pour la dégustation, évidons des coquilles pour n’en laisser que quelques unes pour la présentation. Bon appétit.


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