Cassatelle à la ricotta « Made in Slovenia »

Chers amis, c'est vrai que si on cherche un langage universelle on doit se tourner vers la musique mais aussi vers la cuisine. Et c’est bien avec la circulation de recettes ou des ingrédients qui ont contaminé et enrichi nos tables, que la cuisine a souvent brisé les barrières que les hommes ont construites depuis …

La Caponata Sicilienne: le succes de la tradition.

Cher amis,                 la Caponata Sicilienne a été largement l'article le plus consulté de mon blog avec 4590 visites dans un an! Je vous propose donc une version écrite de cette recette avec des nouvelles idées pour accompagner cet plat  à base d'aubergines, céleri, tomates, câpres et olives. Ce grand classique …

Les Bucatini à l’Amatriciana

Nous commençons cette  nouvelle saison culinaire par un « grand classique » qui a fait l'histoire de la cuisine italienne : «Les Bucatini à l'Amatriciana ». Ce plat pimenté est originaire d'Amatrice, ville située dans le Latium. Il s'agit de gros spaghettis troués servis avec une sauce composées de tomates, guanciale, beaucoup de piments et du pecorino. Le …

Les Arancini du Commissaire Montalbano

Les Arancini sont un délice de la cuisine sicilienne traditionnelle. Si vous y allez, il ne faut pas manquer d’en goûter un ou deux dans une vraie « friggitoria » du centre de Catane ou Palerme. Comment ne pas se souvenir du commissaire Salvo Montalbano, le héros sicilien des romans d'Andrea Camilleri, qui est connu …